Esta receita é da minha querida sogra Angie, que sempre faz sucesso com bacalhau!

Da última vez compramos no Mercadão de São Paulo um bacalhau inteiro e pedimos para cortar as postas e guardar o restante para desfiar. Deste desfiado, dessalgamos, cozinhamos e congelamos.

Para dessalgar, manter o bacalhau na geladeira e ir trocando a água ao longo de um dia (ou dois dependendo do tamanho da posta) - sempre com água gelada.

Para cozinhar faça o seguinte: ferva a água e desligue o fogo. Aí sim coloque o bacalhau e deixe por 10 minutos. Retirar e está pronto para utilizar em receitas. Esta foi a melhor forma de cozinhar que já testamos, depois de inúmeras tentativas... Fica macio e perfeito!

E então hoje, um dia muito feliz, resolvi cozinhar esta receita.

E aí vai:

Ingredientes:

- 500g bacalhau desfiado e já cozido

- 4 batatas cortadas em palito

- 6 dentes alho esmagado

- azeite (bastante)

- salsinha (bastante)

- azeitonas verdes sem caroço e picadas

- azeitonas pretas

6 - Misturar tudo e acrescentar a salsinha picada;

8 - Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido até esquentar bem.

Sirva com arroz branco e salada.